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年的最后是以元宵佳节结束的

时间:2020-01-22 03:06:40

年的最后是以元宵佳节结束的,摩拳擦掌准备迎接元宵节!

过年期间就是忙忙碌碌,吃吃喝喝,走亲访友,相互拜年哈。

我们在年前的几天,已经将这些事情忙完了,过年这几天就不用出去跑了。除了有亲朋好友来拜年的,其它时间我们就好好休息,和平时一样过,感觉挺好的。

今天的这款戚风蛋糕,是年前为朋友聚会而做的。带着这款蛋糕赴约,让大家在甜蜜快乐的氛围中度过。品尝这甜蜜的蛋糕,大家吃的很高兴,很满意,我也打心底里感觉到满足。因为年前太忙碌,所以没有来得及上,难得偷闲几天,将其补上,记录一下而已。

【蓝莓戚风蛋糕】朋友们准备迎接元宵节

原料:鸡蛋3个、细砂糖50克、橄榄油30克、酸奶100克、低粉50克

辅料:盐一点点、白醋几滴、鲜蓝莓

蓝莓戚风蛋糕的做法

1、将蓝莓洗净,控干水份,放在面粉中滚一下备用;

2、准备两个无油无水的盆儿,将蛋清和蛋黄分开放入;

3、蛋黄中放入细砂糖20克、橄榄油和酸奶全部用手抽打匀,再筛入低粉拌均匀,即为蛋黄糊;

4、将几滴白醋和一点点盐放入蛋清中,用打蛋器将其打至硬性发泡,期间分两次加入细砂糖30克,即为蛋白霜;

5、用橡皮刮刀舀一坨蛋白霜,放入蛋黄糊中翻拌均匀,不要划圈圈;

6、将翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜中,将其翻拌均匀后,倒入模具中,将模具端起在台面轻轻磕磕,再将蓝莓放在蛋糕糊表面;

7、烤箱提前预热好180度,将模具放入烤箱倒数第二层,再将烤箱温度调至175度,烤制30分钟;

8、时间到,用牙签检查一下蛋糕是否熟透(如果牙签上有蛋糕糊带出,再加烤5~10分钟);

9、模具取出后在台面上轻轻摔一下,再倒扣晾凉,彻底晾凉后再脱模;

这款蛋糕因为要参加朋友聚会,所以没有切开。

戚风蛋糕的制作比较简单,只要蛋清打发到位,蛋白霜和蛋黄糊混合翻拌不要消泡,就基本成功了。要避免消泡的关键,就是一定要记住翻拌,千万不要划圈圈哦。

这款蛋糕我用了一个六寸活底圆模和一个轻乳酪模,但是配方是一个六寸活底圆模的量。

蛋糕糊倒入模具中后,端起来在台面上嗑是为了震出气泡;出炉后在台面上摔一下,是为了出热气少回缩,也可以方便后面的脱模;戚风蛋糕出炉后一定要倒扣,彻底晾凉后才能脱模。

制作蛋糕尽量用无色无味的油脂,我一直是用的橄榄油。很多人说橄榄油有味道,我们家的人都没有这个感觉,也许是习惯了,吃不出有什么特别的味道。

关键词:蓝莓戚风蛋糕食谱戚风蛋糕

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